本网讯 (记者王薇)12月28日，国内肉类食品专业研究机构中国肉类食品综合研究中心(以下简称“中国肉研中心”)与牛顿牧场品牌在北京举办战略合作发布会。

　　发布会现场，还举行了“肉加工联合创新实验室”揭牌仪式。此次战略合作，将围绕联合创立“牛肉加工联合创新实验室”展开，以科技为驱动、以科技为第一生产力，持续与用户共创更多基于健康生活方式的升级产品及内容。中国肉类研究中心院长赵燕、首席科学家王守伟、院长助理李家鹏，牛顿牧场品牌的创始人宋丽华、联合创始人薛威，福棠儿医创始人郭京海，北京儿童医院保健中心主任梁爱民，亿顿商业管理(北京)有限公司董事长李椿等专家和企业代表出席活动。

　　发布会上，王守伟在致辞中表示，从改革初期至今，我国的肉类产能大大增加，同时消费趋势也在向着健康化发展，从过去“有肉就行”的理念逐渐发展到了现在对产品的要求、对品质的要求、对品牌的要求。顺应消费升级趋势，秉承相同的理念及目标，中国肉类食品综合研究中心和牛顿牧场品牌联合创立了“牛肉加工联合创新实验室”。好肉需要好加工，有了先进的科学技术手段，才可以让消费者享用到更好的肉制品。实验室将围绕三品，即产品、品质、品牌及营养健康，用科技为品牌赋能，打造全系列营养健康牛肉产品，为产业和消费升级贡献力量。王守伟如是说。

　　据介绍，成立于1986年的中国肉类食品综合研究中心，是国内唯一的肉类食品专业性研究机构，设有国家肉类加工工程技术研究中心、肉类加工技术北京市重点实验室等肉类科技平台，致力于解决制约我国肉类加工产业经济发展的基础、关键、共性技术问题，在推动科技创新、服务经济、培育高层次创新人才、促进国际科技交流合作等方面发挥着重要作用。

　　中心累计承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、公益性行业科研专项等省部级以上科研项目200余项;取得发酵香肠发酵剂与生产过程控制技术、动物源性成分掺假快速检测技术、腌腊肉制品轻简化加工技术等重大技术成果500余项;为行业解决“腌腊肉制品中酸价”“胶原蛋白肠衣标签标示”等各类行业共性问题百余项;培训国内外技术人员2万余人，辐射带动企业增效百亿元。

　　牛顿牧场品牌隶属于内蒙古亿顿生态农业科技有限公司，创始人深耕畜牧行业近20年。依托战略合作及优质肉牛供应方澳亚集团和中博农集团旗下全资牧业公司的建设、繁育、养殖等优势，以先进养殖标准的国内多座万头以上规模牧场为依托，通过精细化运营管理，构建优质稳定供应链保障，在品牌全链自控的国内牧场中，与国际知名繁育饲养专家团队合作，不断探索与研究如何养出营养均衡、适合国人体质的好牛，为消费者提供安心、营养的产品。

　　与会嘉宾在发布会现场试吃了由中国肉研中心研发，“牛肉加工联合创新实验室”出品的两款待上线新品。该两款产品以营养、健康、安心三个标准研发，产品将于2022年上半年与消费者见面。

【责任编辑：张帆】